林昱紹的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

嘉義精品咖啡試喝心得 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 雲林宏都拉斯咖啡網友推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 臺北衣索比亞咖啡贈品推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，南投藍山咖啡評價分享 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 新北壺泡式咖啡企業送禮推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，高雄阿里山咖啡新年送禮推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，臺南精品咖啡網友推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。彰化音樂家咖啡評價分享

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 苗栗冰釀咖啡禮盒推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 高雄速溶咖啡哪種好喝

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。南投不酸的咖啡企業送禮推薦

螢劃浮萍夢從來。 弦月照樓臺。 醉人一縷， 問杯何咫， 并影梳釵。 更深白華秋風染， 淚灑對思懷。 也應舊曲， 傾情叢入， 不覺聲哀。 >>>更多美文：自創詩

晨起的時候，剛剛洗漱完畢，突然間一陣叮叮咚咚的急響，驟然而來，如銀盤乍裂，碧玉傾碎，那樣的清越，那樣的振耳，將昨夜殘留在眼睫下的混沌，一古腦兒蕩去。這時，人就如同喝了一杯陳年的釀酒，醺醺地進入了一種超然忘我的境界。當屋檐下銀亮的雨線，織出疏朗的漣漪時；當草坪下的泥濘，泛起流濺的心緒時，塵世的喧囂便褪去了功利的外衣，被一種規整的雨聲凝定。世界已遠，人聲已遠，在這樣的境界下溫書誦讀，靈思異常飛躍。 一則雋永的小品，易惹起我的共鳴；幾行清亮的文字，能讓我心白如月；一篇精短的美文，教我重溫煙火小民的淡定安閑。崇尚紙頁上的智慧風云，崇尚自然，飲吸鄉野流水炊煙的味道，青草花香的味道，耕讀的味道，讓一切不再功利，不再浮躁，回歸隨心、隨性、隨意的慢生活，多好！ 當我正想用感恩的心懷去回饋這散淡的慢生活時，仙樂卻驟然止息，萬籟無聲了。這時時間已躍入深宵良夜，千人萬人枕著它的安靜酣然入眠了。我也停止了溫書誦讀的游戲，想起白日農人披著蓑笠、荷鋤稼穡時的笑聲，我對這個孕雨的季節充滿了感激。水流花放，潤物無聲，萬弦奏響的仙樂，簡直就是一抹抹溶化農人辛酸的音韻啊！ 雨是有定律的，一場長長的急雨瓢來，往往就是用半刻的停頓，連著另一場霏霏細雨的催來，并以濛濛之態代替剛才的惶急。雨如人，跑累了總要喘息一會兒吧。喘息一會兒它再去慢慢踱步。踱步的細雨從云霧深鎖的凌霄中舉著小拳頭，嬉戲著輕砸我的瓦頂，聲調如同碎銀散落在玉柱上，也如同千軍的徐行、萬馬的信步、水流的徐迂，與剛才的瀑涌惶兇，是兩種不同的音域。一種是笙、管、塤、笛、箏、鼓、祝、歃、編磬、琵琶、云鑼等敲出的強勁八音，一種是金、石、絲、竹、土、匏、革、木等輕咬的古樂。這種輕咬的古樂宜于夜眠，宜于深宵的夢求，宜于我這個倦于重樓的落魄書生，思接千載，視通萬里。我常莫來由的想起小時候家鄉黃昏時，飄散在鄉間的晩笛。吹笛的七叔逢上心情惡劣的時候，便將笛聲弄得震天價響，嗚嗚咽咽的，那種淋漓盡致的情感揮灑，真是到了無以復加的地步。這種嗚咽的晩笛仿佛類似于白天的那場急雨，那場讓我超然物外的急雨。只不過是白天的急雨沒有模仿七叔臉靨上的愁眉苦臉罷了！但七叔并不是每天都愁眉苦臉的，七叔說，生活雖糟，但生活應該是快樂的音樂。所以七叔的晩笛，往往是用一種最悠揚歡暢的唱法，舒弄而出的，輕巧有如云霾的飄散，紫霞的徐來。這種悠揚歡暢的笛聲，自然堪稱是一種仙樂的絕唱，把我童年的生活震得象云霓一樣明亮。 此刻瓦頂上的這種聲調，不正是童年時鄉間的七叔，在黃昏時吹弄而出的笛聲嗎？很悠揚、很催眠、也很令人忘愁的快樂笛聲嗎？ 我凝神諦聽著這種笛聲，不禁將書一掉，就枕著萬千仙樂，酣然入夢了！ >>>更多美文：精美散文

早在2012年，高橋鎮高冠秧草專業合作社注冊的“高冠”牌咸秧草，就已登上了全國十多個大城市的超市貨架。其實，除了咸秧草、香腸，還有腌制的蘿卜干、雪菜、香椿嫩芽等，在高橋幾乎每家每戶均有制作。 從小就跟大人們一起腌咸菜、蘿卜干，學習了一套簡單的流程：光嫩的蘿卜、大青菜從地里收上來后，洗凈曬干，蘿卜需切成塊，將蘿卜、青菜一層層地在大缸里碼放好，碼好一層后灑上一些粗鹽，如此放滿后，讓家里的小家伙洗干凈腳，站在上面踩實，放上大石塊壓著，用木板蓋好遮擋灰塵。過上個把月，選擇晴好天氣，撈出曬上幾天，將蘿卜放入大鐵鍋，灑些胡椒粉，佐以五香、八角，拌勻，裝進酒壇；青菜可先作成雪菜肉絲，或咸菜蛋湯后解饞，其余可繼續腌制，吃的時候撈出盛上一碟，腌的時間越長，吃的時候越香。 記得剛去異地求學時，和父親一起挑著鋪蓋卷，扁擔一頭是一只皮箱，里面就有用大號麥乳精瓶子裝的咸菜，另一頭是草席、棉被。那時，為節省路費，難得回家，回家除了用餅干罐子帶些自家雞下的蛋外，我基本上會帶上一兩瓶咸菜，到學校后，留作早上搭粥，省得再買小菜。 家中炒的咸菜一般配以黃豆，我總是先把黃豆挑著吃掉，有時，在飯盒里打上兩個雞蛋，放入一匙咸菜，倒入一些開水，在蒸籠里蒸熟，伴著一碗米飯下飯，味道好極了。當時一位與我們關系好的女同學就住在學校附近，她家人時常會送一些新鮮可口的魚蝦、蔬菜到學校，或許出于好心，她有時在食堂故意說喜歡吃我的咸菜，讓我換著吃她家送來的菜，令我感動的同時，也成了同寢室的同學們開玩笑的話題。 有一次，我將近一學期都沒回家，帶來的蘿卜干早已在夜晚腹中饑餓時墊了肚子，趕緊寫信回家。讓我意想不到的是，父親竟然在一個冬日跑來學校看我，打開挎包，除了為我買的新衣服、好幾瓶咸菜外，另有一搪瓷缸子慈姑燒肉，摸上去還帶著微熱，讓我深刻體會了一回冬日里的溫暖。打開咸菜瓶，發現是斑鳩肉炒咸菜，吃在嘴里，那個鮮味，引得全寢室的哥們一起來分而食之。父親見狀，回家后又讓在該城市工作的、家住中新圩的老吳，接連給我帶來了好幾瓶。 那時候，父親一人上班，我和弟弟都在上學，我一學期交上學費、書本費300多元已很體會到家中的不易。交完學校的費用后，一般不向家里再要錢買菜吃。咸菜陪我度過了3年校園時光。那些年，家里若來了客人，到雞窩里拿出幾枚土雞蛋，一盆咸菜雞蛋湯，香氣四溢，不可或缺。 好懷念吃著高橋小菜走過的青蔥歲月，芳華已過半世，心中仍是少年，回到家中，每每念念不忘的依然是高橋咸菜的那個美味。 >>>更多美文：情感短文

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